從小愛吃蒸雞、蒸排骨…一切蒸的肉肉😄
爺爺常説肉爛在羹,長大後仍然愛肉汁撈飯。潛意識裏肉汁撈飯不僅好吃,還營養豐富滴。
這次用的是三年陳釀的客家黃酒,雞是主角,所以放一勺就夠嘍,主次分明。
用料
雞 | 半隻 |
黃酒 | 1勺 |
姜 | 8片 |
生抽 | 半勺 |
蠔油 | 半勺 |
紅棗 | 4顆 |
枸杞 | 20粒 |
鹽糖 | 適量 |
生粉 | 半勺 |
黃酒蒸雞:簡單易做,營養又美味!的做法
蒸雞建議選用雞項(小母雞),剁塊備用。
生薑:切片
紅棗:去核,剪片。調料:
黃酒1勺
生抽、蠔油各半勺
鹽糖適量(根據自己吃的鹹度調整)
生粉:半勺
攪拌均勻⬇️攪至生抽等與生粉融合一起
將紅棗、枸杞、薑片和調料倒入雞塊中,抓拌均勻,醃製30分鐘⬇️
一次性手套用完了,只能用保鮮袋代替😂😂😂
醃製入味後襬碟
水燒開,上鍋大火蒸15分鐘。
一道簡單美味、營養滋補的黃酒蒸雞就製作完成啦,撇去雞油,湯汁撈飯,正😋
小貼士:雞皮長這些難拔的白色小毛,證明雞養的日子是夠的呦,不要嫌棄😄