花甲蒸雞蛋｜營養美味，簡單易做

這道花甲蒸雞蛋，小白也會做！

用料  

花甲蒸雞蛋｜營養美味，簡單易做的做法  

1. 花甲洗淨，生薑切片，香葱的葱白和葱綠分開切，葱白切段，葱綠切碎。

2. 鍋中：清水➕生薑➕葱白➕料酒，煮沸後，倒入花甲，煮至張開，立即撈出備用。湯水沉澱，放至不燙手時取上面的部分留用，底下有沙子的倒掉不要。

3. 雞蛋➕鹽，打散後，倒入1.5倍煮花甲的湯水，順着一個方向攪拌均勻。不想偷懶的過篩一下蒸出來的雞蛋更嫩滑。

4. 花甲均勻地擺入盤中，開口朝上。

5. 倒入蛋液，封上耐高温的保鮮膜，用牙籤在上面紮上一些小孔。這樣蒸出來的雞蛋細膩光滑不會有小孔。

6. 鍋中倒入清水燒開，放入花甲蛋液，大火蒸10分鐘即可。我家的透過玻璃鍋蓋就能看到，蛋液慢慢全部發白就是蒸熟了。

7. 關火，開蓋，揭去保鮮膜。在雞蛋和花甲表面淋上蒸魚豉油或生抽，麻油，撒上葱綠碎就可以上桌了。香、嫩、滑，營養美味！