用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 老豆腐 | 1塊 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 青紅椒 | 適量 |
碗裏打入4個雞蛋，加1勺鹽調味，攪拌均勻。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第2張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第2張")
碗里加1勺水澱粉，適量清水，攪拌均勻。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第3張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第3張")
把水澱粉倒入蛋液裏攪拌一下。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第4張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第4張")
把豆腐切成小方塊。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第5張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第5張")
雞蛋液通過慮篩過濾都豆腐塊上。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第6張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第6張")
盤子裏刷上一層油
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第7張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第7張")
豆腐雞蛋倒進盤子裏，鋪平整。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第8張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第8張")
上汽後蒸15分鐘。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第9張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第9張")
碗裏2勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，1勺澱粉，適量清水，攪拌均勻。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第10張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第10張")
青紅辣椒適量，切成小碎丁。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第11張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第11張")
豆腐雞蛋正好後，切成小塊。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第12張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第12張")
鍋裏倒油，下蒜末炒香。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第13張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第13張")
加1勺豆瓣醬炒出紅油。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第14張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第14張")
下入青紅椒丁翻炒。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第15張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第15張")
再下豆腐雞蛋塊。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第16張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第16張")
倒入芡汁，燒到湯汁濃稠。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第17張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第17張")
盛盤。
![下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第18張]( "下飯菜—「炒雞蛋豆腐羹」簡單易做，營養美味的做法步驟圖 第18張")
小貼士
1、其實這是一道沒什麼技術含量的家常菜，跟着步驟來做，都會做成功的。
