家常菜｜綠豆芽炒雞蛋

這種做法是後放蛋液包裹綠豆芽，脆脆的口感和綿密的雞蛋結合一起，加上香油味更濃醇。

用料  

家常菜｜綠豆芽炒雞蛋的做法  

1. 豆芽洗淨。雞蛋打散加大約一個雞蛋量的水。葱洗淨切成葱花。

2. 鍋裏放香油燒熱，放入葱花炒出香味。加入豆芽炒至斷生。加入50ml水。蓋上蓋子煮2分鐘。

3. 倒入蛋液，加入鹽，白糖翻炒至雞蛋熟即可。

小貼士

1.一定要用香油哦。
2.做菜鹽與糖的比例2:1是最好的。不會太甜，又剛好可以提鮮。