雞蛋炒綠豆芽菜-狗哥版

用料  

雞蛋炒綠豆芽菜-狗哥版的做法  

1. 鍋裏倒水，燒開後放入芽菜攪拌着燙1分鐘（綠豆芽買回來清洗多幾遍，否則那個芽殼有點硬硬的影響口感）

2. 1分鐘後撈起衝冷水放在有孔洞的盆子濾幹水分30分鐘（綠豆芽本來就容易出水，不濾乾等下雞蛋吃起來味道就很稀碎）

3. 鍋燒熱，微冒煙倒入雞蛋用鍋鏟背推，這樣雞蛋就會結塊。

4. 推到這種情況倒入芽菜，加鹽推均勻即可食用，最後加點醬油點綴。有葱花更好。

小貼士

這道菜主要就是控幹芽菜的水分就問題不大。