素炒綠豆芽

綠豆芽是我們家人最愛的素菜，以前都是自己生綠豆芽，吃着也安心。隨着兒子離家求學，老爺現在也經常出差，就很少做這個菜了。今天在菜場發現了自生的綠豆芽，喜出望外，趕緊買了，爺倆都説好吃😂😂😂

用料  

素炒綠豆芽的做法  

1. 水開下入綠豆芽焯水大約半分鐘，撈出過涼水。

2. 配料

3. 熱鍋關小火，加入油，放入紅辣椒和花椒粉，炒出香味。

4. 再加入葱薑蒜煸炒出香味。

5. 開大火，倒入控過水的綠豆芽，加入鹽，迅速翻炒約一分鐘，再放入黑胡椒粉，味精即可出鍋。

小貼士

1、綠豆芽焯水過涼水是為了保持豆芽的脆。