醬爆小丑樣兒（小魷魚）

做的很用心，食物能回饋給你的就是味道。

用料  

醬爆小丑樣兒（小魷魚）的做法  

1. 將小丑樣兒（我們當地把這個小魷魚叫醜樣）的像塑料片一樣的骨頭和像米粒一樣的嘴去掉，一個一個的擇，要耐心！

2. 將配料青椒、洋葱、胡蘿蔔切片。

3. 配醬料：甜麪醬、番茄醬、蠔油、生抽、料酒、糖按照4:2:2:1:1:0.5的比例配置。調勻備用。

4. 將小丑樣兒焯水，水開後放入，放少許料酒去腥，大約15秒撈出備用。不用等水開，就是燙一下即可。不然時間太久，口感就不鮮嫩了。

5. 熱鍋放油，葱薑蒜米炸香。

6. 放入配料翻炒斷生。先放胡蘿蔔，再放洋葱，最後放青椒。

7. 放入小丑樣兒和事先配好的醬料翻炒均勻。會掂勺最好，不會的就快速翻炒至醬色均勻即可。我是掂的勺，大約掂了十下。

8. 裝盤，享用美味吧！醬香濃郁，來杯啤酒，美哉！