醬燒筆管魚（小魷魚）

筆管魚又名（小魷魚）家人喜歡吃重口味醬燒，筆管魚肚子有雪白的膠質，清洗時可認留下特好吃香糯可口，美味無比。
菜場海鮮攤位買一斤左右就可以啦！就是要把肚子裏那軟骨取出，觸角上吸盤洗乾淨就OK了！

用料  

醬燒筆管魚（小魷魚）的做法  

1. 將大葱尖椒小米辣敍切成塊，生薑切絲。

2. 鍋裏放入涼水，燒開後放幾片生薑黃酒，然後將筆管魚倒入氽燙片刻，撈出（時問不要長會影響滑嫩的口感）

3. 鍋裏放入油，熱鍋冷油，放入葱姜小火煸出香味，加兩勺黃豆醬，一勺蠔油，小火翻炒，豆瓣醬的香味炒出來了，烹入兩勺料
   酒。
   
   
   倒入小半碗清水，一勺生抽，半勺鹽，（也可不放，最後嘗下放）
   
   放入之前焯過水的筆管魚燒開，注意不是燒乾帶點湯汁好下飯，放入尖椒，尖椒斷生即可關火，不用加蓋。