筆管魚要新鮮的,不要冷凍的!富含無機元素鎂,磷,鈣,鋅。蛋白質含量較高,必需氨基酸含量較豐富,粗脂肪含量較低,是營養價值較高的一種海產品!
用料
油 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
魚 | 4條 |
葱葉 | 1根 |
小米椒 | 3棵 |
花椒 | 適量 |
清蒸筆管魚的做法
此圖為最終成品圖
清理內臟,去除眼睛
盤底擺薑絲
擺放筆管魚
魚片再放薑絲
倒入適量料酒
起鍋熱水
放入蒸屜
放入筆管魚鍋開整2分鐘
起鍋熱油放入花椒,小米椒
出鍋擺盤放上葱葉
淋上生抽
澆上熱油出鍋
小貼士
蒸魚不要時間太久,時間久了肉會老!