香辣筆管魚/小魷魚

😊哈哈，這也是去年冬天的…😝看到了嗎，我在努力整理…😂嗯，我好勤快呢😁
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冬天海鮮少了許多…😂這許久沒吃的筆管魚，現在也身價倍漲啊！！！😂記得以前買的時候，也就是6~8塊錢一斤！！😳現在！！居然要20~25一斤，😂還得看市場行情…好無語呀！😝因為以前經常買，所以讓店家給全挑了母的，哈哈哈，都有籽喲！😉我喜歡！
以前總是會用這個燉豆腐、白菜這回試試換種吃法咯！😁也好吃噠！

用料  

香辣筆管魚/小魷魚的做法  

1. 冷凍筆管魚化凍後洗淨，如果你超有耐心，可以去除掉魚骨😜我呢，就比較懶了，洗淨瀝乾就好啦！

2. 準備好需要的材料

3. 紅油郫縣豆瓣醬大概這麼多一勺，能吃辣可以多放哈！

4. 鍋燒熱後放玉米油，下薑片、泡椒、郫縣豆瓣醬爆香。

5. 把瀝乾水分的筆管魚放進去翻炒，淋入料酒、生抽、雞精，加入6~7湯匙水，保持大火，蓋鍋略燜。

6. 燜大概3~5分鐘左右，湯汁收稠。

7. 這時候加入洋葱絲翻勻，喜歡略生的洋葱就翻勻後關火，不要蓋鍋，停1分鐘左右裝盤即可，如果不喜歡太生的洋葱，就關火後蓋鍋用餘温再燜1~2分鐘打開鍋蓋。

8. 裝盤，點綴上香菜。

9. 😋全部母的，咬開都是滿滿的籽，好吃呀！

小貼士

1、也可以用這個方法做魷魚哦，如果你很能吃辣，可以再加點黃燈籠辣椒醬進去，😱保險辣辣的！過癮！
2、不要把筆管魚焯水再炒…筆管魚肚子裏進去水分，再做就不好吃了。
3、不需要加鹽！已經夠鹹了😓反正我覺得是可以了…當然，口味兒重的隨便啦！
4、要注意收湯汁的時候看着鍋，因為是大火收，時間上自己掌握吧，容易糊鍋的。千萬不要玩手機玩的忘了！