肉鬆腸仔麪包（波蘭種）

經典的腸仔麪包加入肉鬆個馬蘇裏拉芝士一點也不違和，增添了口感。
用了波蘭種使麪包很柔軟，還延長的麪包老化時間。
配方可做15個左右。

用料  

肉鬆腸仔麪包（波蘭種）的做法  

1. 將波蘭種所有材料混合均勻放容器後封保鮮膜蓋蓋，放冰箱或者温暖處發酵。一般提前一天做好放冰箱16-24小時內使用，常温的話一般看體積發到3-4倍左右可以使用。

2. 發好的液種表面氣泡明顯，開蓋有濃烈酒精味，用力震一下會下沉。

3. 用透明有刻度的容器能直接觀察液種狀態。

4. 將發好的液種及除黃油個鹽之外的所有材料混合揉到粗膜狀態

5. 放入黃油和鹽繼續揉

6. 揉到手套膜狀態

7. 破洞邊緣光滑

8. 放置温暖處進行一發

9. 發至兩倍大，用手指沾麪粉往麪糰中間戳一個洞不回縮即可。

10. 取出麪糰後排氣

11. 分割成15個麪糰蓋保鮮膜醒20-30分鐘左右

12. 搓成長條壓扁

13. 放上肉鬆

14. 包緊，注意收口要捏緊。

15. 繞成圈圈

16. 將熱狗腸按在圈圈上

17. 入烤箱35℃40分鐘左右二發

18. 完成後表面刷全蛋液（可不刷）

19. 香腸上面放芝士，再擠上沙拉醬番茄醬。

20. 再撒上葱花

21. 上下火180℃預熱10分鐘後入爐，烤18-22分鐘左右，具體看每個烤箱脾氣。

22. 烤好啦~

23. 麪包橫切口，葱花的香味還有熱狗腸跟肉鬆的加持，超棒！