曹太清新小炒（韭菜綠豆芽雞蛋肉絲）

在我最愛的一道菜，有蔬菜有肉雞蛋，味道很好。

用料  

曹太清新小炒（韭菜綠豆芽雞蛋肉絲）的做法  

1. 肉用清洗後用水泡泡去血水，韭菜用鹽水泡10分鐘，豆芽清洗控水，雞蛋打散。

2. 韭菜切段，豬肉切條用料酒醃5分鐘。

3. 鍋內放適量油，油熱倒入雞蛋炒散盛出。

4. 鍋內放少量油放入葱花薑末炸香（吃辣的可以放入幹辣椒絲）倒入醃好的豬肉條炒變色，放入一小勺生抽，不喜歡吃的也可以不加。

5. 放入綠豆芽翻炒兩分鐘，放入韭菜繼續翻炒，韭菜炒塌架後放入炒好的雞蛋碎，放入食鹽和雞精。

6. 裝盤，配米飯挺下飯的。

小貼士

雞蛋打散時放了幾滴水，雞蛋吃起來滑嫩。豬肉醃製時可以放入一勺生抽和澱粉醃製，肉吃起來更嫩。