綠豆芽又名豆芽菜，為豆科植物——綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以，綠豆芽的營養價值比綠豆更高一些。另外還有清熱解毒、美容減肥、防癌抗癌的功效
用料
| 綠豆芽 | 1元錢 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法
綠豆芽去根，清洗乾淨
![綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第2張]( "綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第2張")
韭菜洗淨切段
![綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第3張]( "綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第3張")
鍋中熱油，放幹辣椒炒香，加綠豆芽，不吃辣可以不放，炒20秒
![綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第4張]( "綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第4張")
加入韭菜，加鹽，翻炒一分鐘，出鍋
![綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第5張]( "綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第5張")
配粥更好
![綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第6張]( "綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第6張")
減肥的好食物
![綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第7張]( "綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）的做法步驟圖 第7張")
綠豆芽炒韭菜（清清爽爽）
快手菜
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