快炒綠豆芽 - 夏日必備 清爽可口

清口的豆芽，加上爽脆的榨菜，配上淳厚的豆香，原料簡單，15分鐘龐頂的美味快手菜
無疑是夏天不可或缺的家常菜，可以作為冷麪的澆頭，當然下飯搭配清粥也是絕妙的。
吃了一口還想再吃一口！

用料  

快炒綠豆芽 - 夏日必備 清爽可口的做法  

1. 洗淨並改刀食材，如圖

2. 熱鍋，加油，大火燒至5成熱，先加入蒜和辣椒，炒出香味。
   轉中大火，再倒入一整包榨菜，翻炒大約1分鐘，

3. 加入切好的豆腐乾，繼續翻炒1分鐘。

4. 將食材推至一邊，再另外一邊再加入一些油，在加了油的那邊倒入豆芽，翻炒半分鐘。

5. 再把所有的食材一同翻炒，加入1小勺生抽，翻炒均勻。

6. 加水至覆蓋1/4的食材，蓋蓋子燜7-8分鐘。

7. 翻拌，可以嘗一下味，如果不夠鹹的話，再加一點點鹽。（因為可能有的榨菜會特別鹹）
   再入五香粉翻炒，這是這道菜的精髓之一！

8. 最後的最後，轉小火，加入一點點醋再次提味，這道菜的精髓之二！！
   
   完成，乘盤開動！