三塊錢搞掂：清爽簡單的青椒炒綠豆芽

幾年前看嚴歌苓寫的《一個女人的史詩》，印象最深的居然是蘇菲的媽媽為了省錢天天炒豆芽🌚🌚🌚不過綠豆芽炒了確實好吃，很鮮。這道菜用了兩塊錢的綠豆芽，一個青椒，一點調味品，成本不超過3塊錢哈！

用料  

三塊錢搞掂：清爽簡單的青椒炒綠豆芽的做法  

1. 綠豆芽掐去尾部根鬚，用鹽水浸泡沖洗。

2. 青椒去籽切絲，刀法不好的可以跟我一樣用剪刀剪呀。

3. 鍋裏放油，油熱後轉小火煸炒青椒絲約十秒。接着轉大火，放綠豆芽，不要急着翻炒，太脆了容易斷。等底部的豆芽慢慢出水了，用鍋鏟小心翻動。炒至豆芽從白色變透明，加入鹽和雞精繼續翻炒至汁水收幹。

小貼士

我買了兩塊錢的綠豆芽炒出來好大一盤啊！千萬別買多了！