素炒合菜（韭菜豆芽炒雞蛋）

豆芽自己生的，之前菜譜裏有。

用料  

素炒合菜（韭菜豆芽炒雞蛋）的做法  

1. 熱鍋熱油，加入2克鹽的雞蛋液倒入，用筷子攪拌，成塊撈出。

2. 1.再放點油，炒豆芽，炒一會，軟一點，倒入一勺醋，家裏喝湯的小勺。
   2.加醋使豆芽更脆，有嚼頭。我倒的米醋，我分析陳醋也可以。

3. 再放入切好的韭菜段，炒軟，韭菜蔫巴了。倒入生抽1勺和2克鹽。
   其實總做菜，誰量克數啊，都是適量掌握的，生抽也是拿着瓶子倒的。

4. 加入之前炒好的雞蛋，一起翻炒。

5. 再炒炒，收收汁。我沒加水啊，韭菜豆芽多少會出點水。

6. 齊活，開飯。家常餅也有菜譜，自己翻吧。