簡單，美味又營養。最最重要的是很適合春天要準備減肥的小姐姐們哦😊
用料
| 豆芽 | 400克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 香葱 | 50克 |
| 鹽 | 3克 |
| 米醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法
豆芽洗淨控水，韭菜和香葱都切成寸段，雞蛋中加入2克鹽打散備用。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第2張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第2張")
鍋中倒入適量底油燒熱。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第3張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第3張")
倒入雞蛋翻炒均勻。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第4張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第4張")
將炒熟的雞蛋倒入碗中備用。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第5張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第5張")
鍋內放入適量底油，爆香葱段。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第6張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第6張")
倒入豆芽翻炒均勻。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第7張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第7張")
加入一勺米醋，這樣可以使豆芽口感更脆。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第8張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第8張")
放入韭菜段一起翻炒均勻。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第9張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第9張")
加入一勺生抽和2克鹽，翻炒均勻。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第10張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第10張")
放入之前炒好的雞蛋。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第11張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第11張")
一起大火快炒均勻就可以出鍋啦。
![素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第12張]( "素炒合菜（豆芽韭菜炒雞蛋）的做法步驟圖 第12張")
小貼士
韭菜和豆芽都是比較好熟的食材，因此烹飪整道菜的過程都是大火快炒，加入每種調料後都是翻炒均勻後就馬上進行下一步。最終豆芽脆脆，韭菜綠綠，雞蛋金黃，味道香香🍲
