每次去飯店必點的菜,在家自己做經濟實惠,幾塊錢炒出一大盤~
用料
綠豆芽 | 8毛錢 |
粉條 | 一小把 |
雞蛋 | 4個 |
韭菜 | 1小把 |
葱 | 2根 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
姜 | 2片 |
雞精 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 適量 |
紅辣椒 | 1個(可不放) |
家庭版炒合菜【綠豆芽粉條炒雞蛋】的做法
把食材備好,粉條用開水提前煮熟,撈出瀝水備用,炒的時候好炒,不容易粘鍋,葱姜小辣椒切絲備用~
先炒雞蛋,熱鍋糧油,油比平時炒菜多放一點,不容易粘鍋,炒熟起鍋備用~
1.少放一點油,葱姜小辣椒炒一下,放綠豆芽,翻炒一下,放粉條,雞蛋,翻炒一下
2.開始放入調味料,然後鍋裏可能會出一些水,這時候,火稍微大一點爆炒,收一下水(注意火候,別糊鍋)
3最後放入韭菜,出鍋前淋一點點香油,會更香出鍋裝盤
小貼士
粉條不容易熟,炒之前開水煮熟,容易炒,這樣綠豆芽不會炒老