家常菜-大豆芽炒肉末

小時候的味道。
簡單健康，孩子們都愛吃。

比例很隨意，可以隨便調整。

用料  

家常菜-大豆芽炒肉末的做法  

1. 大豆芽洗淨切碎後儘量瀝乾水。
   鍋燒熱，不要放油，放入芽菜碎大火煸炒至鍋底沒水。盛起備用。
   

2. 炒過芽菜的鍋不用洗。放入肉末，中火、快手炒散。

3. 肉末開始出水，繼續中火把水份炒幹。

4. 肉末開始出油有一點焦香時，加入蒜末和薑末，調料（醬油、鹽、糖）。炒香。試試味道，味道可以略重因為還要加入芽菜。

5. 加入芽菜拌炒均勻就大功告成。

6. 鍋底是乾爽的。

小貼士

芽菜用幹鍋炒可以讓芽菜乾爽，之後加進肉末時不會出水、成品更香。
這菜不用加油。肉末出的油足夠了。