紅薯澱粉釀油豆腐

客家釀豆腐是我們客家人都喜歡的一道菜，這道菜無論是煎，蒸，燉味道都是一流的！因為需要用到的食材比較多樣，營養特別好，挑食的寶寶可以做來吃吃哦！客家釀豆腐為什麼好吃，也許是我們這裏特有的紅薯澱粉特別好，我用的是我們家自己做的紅薯澱粉，純度百分百！

用料  

紅薯澱粉釀油豆腐的做法  

1. 先把幹木耳泡發，我用的是自己家的小碗耳，泡發率特別好！泡好後清洗乾淨剁碎！

2. 香菇也是提前泡好，我用的是原木香菇，特別香！泡好後剁碎！

3. 油豆腐提前準備好，我市場買的9元一斤！一斤也才20個左右！

4. 蝦皮洗乾淨待用！

5. 胡蘿蔔剁碎

6. 洋葱也是切好剁碎！

7. 豬肉貴，只買了這點18元啊

8. 這是我們家自己做的紅薯澱粉，純度很好，而且還是手工做的！

9. 泡出來的木耳特別漂亮，切碎燉碎！

10. 小葱切好！

11. 所有的食材準備好啦，準備做餡料！

12. 把所有食材混合在一起攪拌均勻，加入適量的鹽和醬油，因為豬肉本身帶肥肉，所以我覺得不用加油！

13. 混合攪拌，聞起來都特別香！

14. 油豆腐先切個小口，我是用手撕的，把餡料塞進油豆腐就可以啦！

15. 把餡料裝進油豆腐，把蓋子蓋好！

16. 把所有的油豆腐都裝好餡料！下鍋蒸熟，就可以吃咯！

17. 蒸熟後就是這個樣子的，特別香哦，大家做起來吧！

小貼士

主要還是要用到好的澱粉，餡料要多樣食材！而且要新鮮食材！大家做起來哦，不明白的可以加我微信，13435382817，一起探討客家菜哈😊