家裏農村，老媽每年都種有紅薯，吃一部分、打粉一部分。
打紅薯粉是一件很麻煩的事兒。首先得挑澱粉含量高的紅薯，二個要經過機器絞碎、過濾、沉澱、曬乾等一系列環節才能得到真正的紅薯澱粉。
挑紅薯一定要白心的，千萬不要紅心❤的。白心含澱粉量高很多！！紅薯少的也要做好心裏準備，可能你忙幾天也得不到多少粉！
用料
| 白心紅薯 | 適量 |
| 水 | 適量 |
紅薯的大變身（紅薯澱粉）的做法
洗紅薯：挑白心紅薯，把表皮洗乾淨。
絞碎：洗淨的紅薯改刀切小塊+適量的水放入破壁機打碎。水別太少了，不然乾巴巴的怎麼把紅薯渣上的粉洗掉下來呢。
過濾：打好的紅薯渣和湯一起過濾。注意濾布密一些好些，不然掉渣進去了紅薯粉就不細膩了。第一遍慮完了可以把渣子再用水洗一遍，慮一遍。
沉澱：紅薯粉白淨的祕訣就是多換水沉澱幾次。沉澱的時間長短和天氣有關係的，一般是秋天做紅薯澱粉。沉澱一晚上，第二天看水清澈了，把水倒掉。繼續加入乾淨的水，然後把底部沉澱的濕粉弄散，順時針攪動，直到中間出現漩渦。反覆這樣這樣幾次，紅薯粉就會白淨很多……
曬乾：沉澱好的紅薯粉，把水倒了。用鏟子剷起來，最好放到布上曬（布不要太稀了，不然漏了別找我😂），大塊也沒關係，曬乾了它自然會一碰就散，然後密封保存！恭喜你，到這手工紅薯澱粉就完成了！
小貼士
自己做的紅薯澱粉可以像藕粉一樣沖泡着吃，也可以做油燜子，可以做涼粉，還可以當嫩肉澱粉使用。想咋用就咋用～
