紅薯澱粉做大拉皮

本來想學做涼皮，還得洗面，怕麻煩，正好家裏有現成的紅薯澱粉，就百度了一下，原來可以直接用澱粉做，還簡單易上手！第一次做就成功了！感謝百度分享配方的人🙏！不然我真不知如何下手😁

用料  

紅薯澱粉做大拉皮的做法  

1. 稱100g澱粉和200過濾好的水，加一小勺鹽（給澱粉起筋），攪拌均勻。

2. 將混合均勻的澱粉汁過濾，百度作者説這樣做能保證做出來的大拉皮滑膩。

3. 鍋內放水煮開後，放入6寸的披薩盤，用平常用的小湯勺舀3勺就能把底全蓋住了（因澱粉容易沉澱，每做一片往裏加澱粉液時都需要攪勻再舀）

4. 等全部凝固鼓泡即可夾出放到涼水盆裏jie一下，然後用硅膠刮刀從邊緣轉一圈再往裏把皮起起來

5. 將揭起來的皮放到事先準備好的裝着過濾水的另一個盆裏，防止粘在一塊

6. 大功告成，一共8片，最後一片3勺半