紅燒豆腐（川味/下飯/無澱粉）

囊中羞澀又想吃一頓飽飯時
菜市場3塊就能買一大塊（一人食的量）的老豆腐成為我的目標

豆製品的營養還挺豐富
不説了
走！買它！吃它！！

用料  

紅燒豆腐（川味/下飯/無澱粉）的做法  

1. 泡生薑切片，泡小米辣剁碎，蒜切片，葱切葱花（忘記入鏡了），備用
   
   我喜歡吃仔姜所以比蒜片多，喜歡吃蒜的寶貝兒也可以多點蒜哦～～
   反正吧
   做菜這事兒，隨意點兒按照自己的喜好來，好吃難吃都是自己吃hiahia
   
   ⭕️吃不了辣的寶貝可以用其他泡椒代替，也可以不加

2. 豆腐洗淨切塊，備用

3. 鍋裏倒入油（不能太多），小火！薑片、蒜片、小米辣碎、花椒下鍋炒，
   
   炒香後，加入兩小勺豆瓣醬，炒出紅油（1-2分鐘）
   
   ⭕️這一步一定一定小火哈！小火！小火！

4. 加入適量水（蓋住豆腐的一半為宜。不清楚的可以先少加，豆腐下鍋後再添水哈）
   
   湯里加入鹽（少量！）、生抽、耗油（可不加）、雞精。熬製3分鐘。

5. 將豆腐塊倒入鍋裏
   
   ⭕️豆腐輕輕倒，人家很脆弱´ω`
   
       中火（具體看你傢什麼火，我電磁爐1000w），目的確保豆腐不會燉碎。
   
       前面提到的，豆腐入鍋之後視情況看是否需要加水

6. 燉4-6分鐘後，起鍋裝碗，撒上迷人的小葱花，開吃！！

7. 吃完了豆腐後
   湯汁兒別倒了
   留着下一頓，拌麪，超入味兒
   （只需要把麪條煮好放入湯汁兒裏面即可，要是缺鹽加點生抽就可以啦）

8. 放個大圖