黃燜雞（在家自己做外賣王牌菜）

簡單，好吃，下飯

用料  

黃燜雞（在家自己做外賣王牌菜）的做法  

1. 材料集合

2. 在洗乾淨切好的雞塊裏放一勺料酒
   注意不要焯水

3. 一勺蠔油
   醃製半個小時

4. 鍋裏放少許油，低温放入冰糖和姜蒜、乾紅椒煸炒，炒出香味

5. 放入醃製好的雞塊翻炒
   雞塊沒有焯過水，而且本身油脂比較多，翻炒要有耐心，大概需要幾分鐘的時間。根據雞肉不同時間略有差異

6. 大致炒成這樣，所有肉塊都已變色，明顯緊緻了
   加入胡椒粉和生抽調味

7. 加入開水，沒過雞肉。
   根據自己的習慣和口味加老抽和鹽
   我這裏滴了幾滴老抽，沒有放鹽

8. 加入香菇片

9. 蓋鍋蓋、關中小火燜煮20分鐘

10. 放入青辣椒段，繼續收幹湯汁

11. 等青椒斷生即可出鍋

12. 色澤紅亮，雞肉鮮嫩入味，湯汁濃稠
    拌飯好吃，下面也好吃！

小貼士

各種不同的雞肉所需時間不一樣，製作過程中要注意試一下，我這裏是超市買的三黃雞