外賣第一名，簡單在家做|黃燜雞米飯

閒來無事翻了翻最近外賣訂單，黃燜雞米飯居然定了四次，但是每次送來都感覺肉好少～配菜好少～一拍大腿決定自己做個超滿足版本的！

用料  

外賣第一名，簡單在家做|黃燜雞米飯的做法  

1. 幹香菇温水泡發。（最好先洗幾次，因為後面泡香菇的的水要用到。）

2. 雞腿剁大塊沖洗乾淨泡冷水1小時。

3. 泡出血水的雞腿加入圖上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蠔油，五香粉醃製30分鐘。

4. 醃製好的雞腿肉上色均勻。

5. 所有食材站好合影～

6. 土豆切滾刀塊沖水去掉澱粉，青椒切塊備用，幹香菇對半切開。喜歡吃辣可以準備一勺剁椒或者幹辣椒。蒜拍扁。

7. 鍋中倒油燒熱。

8. 倒入土豆翻炒，炒一下可以讓土豆更香，微微變色就可以取出備用。

9. 鍋中底油加入冰糖。一定要小火！

10. 炒糖色不要超過否則會苦，鍋中冒大泡迅速倒入雞肉。

11. 大火翻炒均勻上色。

12. 倒入姜蒜辣椒和香葉翻炒。

13. 炒出香味後烹入料酒去腥。

14. 倒入蠔油。

15. 加入生抽。

16. 加入白胡椒粉。

17. 加入老抽上色。

18. 按照個人口味加入糖。

19. 翻炒均勻後加入幹香菇。

20. 倒入泡香菇的水，一定沒過雞肉。沒有就倒開水。一次加足，有湯汁更好吃。

21. 大火燒開撇去浮末，改為小火燉煮40分鐘。

22. 40分鐘後加入土豆再煮25分鐘。

23. 中間換了個琺琅鍋更好的收汁，不換也可以，不過琺琅鍋燉煮出來的更香。

24. 加入雞精提鮮。

25. 加入青椒，煮三分鐘即可，時間長青椒會變色就不好看了。

26. 直接端鍋上桌啦～

小貼士

還可以在裏面加魚丸，豆腐泡各種食材，看個人喜好～
配料表是調料的總量，一半醃製，一半燉的時候加入，醃製是為了讓雞肉入味，燉的時候是為了讓湯汁以及配菜入味。
因為每個人對鹹淡的口味不一樣，按照我和很多評論的朋友口味都覺得鹹淡正好所以不用加鹽，但是口味真的很私人化哦，可以自己加鹽(*¯︶¯*)