根據以前的做法進行了改良
用料
| 【肉和配菜】 | |
| 雞翅根 | 7個 |
| 豆泡 | 若干 |
| 金針菇 | 適量 |
| 【A料-焯水】 | |
| 白酒 | 2勺 |
| 薑片 | 若干 |
| 葱 | 1段 |
| 花椒 | 1把 |
| 香葉 | 2片 |
| 【B料-炒香】 | |
| ◇葱白 | 1段 |
| ◇老薑 | 3片 |
| ◇洋葱 | 少量 |
| ◇蒜 | 6瓣 |
| ◇香菇 | 3朵 |
| ◇香葉 | 2片 |
| ◇幹辣椒 | 2個 |
| ◇花椒、麻椒 | 1把 |
| ◇八角 | 1個 |
| ◆柱候醬 | 1勺 |
| ◆海天黃豆醬 | 1勺 |
| ◆自制剁椒 | 1勺 |
| △白酒 | 適量 |
| 【C料-燉煮調味】 | |
| 温開水 | 和雞肉平齊 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | ½勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 十三香 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 【D料-借味】 | |
| 青辣椒 | 2個 |
雞翅根洗淨斬開，加A料焯水，撇去血沫洗淨
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第2張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第2張")
準備B料，◇部分如上
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第3張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第3張")
B料◆部分
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第4張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第4張")
鍋內熱油先炒香雞塊，下B料炒香，順序是先◇再◆，最後一鏟子白酒沿鍋邊淋入。
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第5張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第5張")
加温水沒過雞肉，大火燒開，放C料調味
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第6張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第6張")
轉移到砂鍋裏，嚐嚐調味
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第7張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第7張")
買來的豆泡必須加薑片大火焯水，焯好沖洗，充分擠壓，去除豆腥和油騷味，直接下湯會變難聞
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第8張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第8張")
焯過水還有這麼多油
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第9張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第9張")
金針菇洗淨去蒂摘散
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第10張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第10張")
燉煮入味
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第11張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第11張")
D料，青辣椒去籽切塊
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第12張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第12張")
最後臨出鍋把青椒放鍋裏斷一下生就行
![「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第13張]( "「下飯第一名」簡單美味的家常黃燜雞的做法步驟圖 第13張")
