好的雞蛋不需要過度加工,黃天鵝的可生食雞蛋,能品味到雞蛋更好的味道,所以做溏心蛋是最好的選擇,做溏心蛋的方法有很多,今天做鳥巢溏心蛋。
用料
黃天鵝雞蛋 | 1個 |
土豆 | 65克 |
胡蘿蔔 | 15克 |
麪粉 | 8克 |
小葱 | 少許 |
黑胡椒 | 少許 |
鹽 | 1克 |
鳥巢溏心蛋的做法
準備食材:黃天鵝可生食蛋一枚,土豆,胡蘿蔔,黑胡椒,麪粉等。
土豆和胡蘿蔔擦絲。
用清水沖洗去澱粉。
放入沸水中燙一下。
控幹水份
放在碗中
加少許鹽和黑胡椒
拌入8克麪粉
用筷子攪拌均勻
平底鍋中放少許油
用筷子夾取土豆胡蘿蔔絲鋪在鍋底,中間留出一個小坑。
打入黃天鵝可生食雞蛋
小火慢煎,大約3分鐘,蓋上鍋蓋,時刻觀察着蛋黃的變化,別煎凝固了。
看到蛋白基本成型已經變白就可以了,因為黃天鵝可生食雞蛋不含沙門氏菌,可以放心生食。
裝盤,盡情享受美味吧。
蛋黃中含有天然類胡蘿蔔素
毫無蛋腥味,生食更美味,吃的時候可加一點味霖醬油。
小貼士
面一定不要加多,只是起到使土豆和胡蘿絲不散的目的,七八克就足夠了。