再也不想點外賣的黃燜雞

這樣做的黃燜雞，你再也不想去外面吃了，簡單快速，米飯燜好的功夫，雞就出鍋啦！

用料  

再也不想點外賣的黃燜雞的做法  

1. 大雞腿切塊兒，洗淨，加入料酒、鹽、澱粉、少量老抽。

2. 抓均勻，醃製一刻鐘。這會兒咱們把米飯燜上！

3. 醃好的雞肉下鍋煮一下，把血沫撇掉。

4. 起鍋，熱鍋涼油，加入花椒、大料、幹辣椒，翻一翻，加入葱薑蒜，小火爆香（火別大了整糊了）

5. 加入醬料！劃重點！生抽，蠔油，糖，兩大勺黃豆醬！黃豆醬是關鍵，黃燜的精髓。

6. 雞肉進來翻一翻，剛才的雞湯加兩勺（不要沒過雞肉，雞肉會自己出水），顏色不夠加老抽點一點兒上色。

7. 鍋蓋蓋上小火燜他！

8. 愛吃的配菜準備好，不容易熟的（比如土豆）先放到雞湯裏煮一下。

9. 雞肉燜個十來分鐘，把煮過的土豆等配菜扔進來，翻一翻讓醬汁充分包裹，味道再嘗一下鹹淡。配菜都熟了之後關火，蓋上鍋蓋再燜他十來分鐘。

10. 香得不要不要的啊！黃醬的精髓已經完全被雞肉吸附進去了，少留一點湯汁好拌飯。

11. 配上米飯，你再也不會想去外面吃黃燜雞啦！

小貼士

黃豆醬是關鍵，可以多放；蠔油很鹹，放的時候要注意；拿不準的就都少量多次，喜歡甜口可以放冰糖哦。