三層肉炒春筍

春筍營養豐富，含有充足的水分與植物蛋白，脂肪等營養素，春筍的保健功效也不少。中醫認為，春筍春筍味甘、微寒，無毒；具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等症。（摘抄於度娘）

用料  

三層肉炒春筍的做法  

1. 把筍外層的筍衣去掉，用水煮開煮個10分鐘，三層肉切片。

2. 熱油，放入三層肉、薑片炒香，放入少許白糖，醬油煸炒至焦黃。

3. 倒入切好的筍，蠔油、生抽、鹽、雞精炒至筍熟。

4. 放紅椒，蒜苗、蒜頭翻炒片刻，即可裝盤。

小貼士

春筍功效這麼多，並非人人適合食用，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。