鹹肉炒春筍

竹筍一年四季都有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。尤其要用鹹肉炒，才能發揮它獨有的香味和口感！一口鹹肉一口筍，混合的香味在口腔爆炸，吃過的人自然明白。
春筍味道清香鮮嫩，營養豐富。含有微量元素，特別是纖維素含量很高，常吃有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
減肥中的朋友吃再好不過了～

用料  

鹹肉炒春筍的做法  

1. 首先脱掉它的層層外衣，然後用削皮器削掉根部那層老皮，切的時候用指甲從根部網上掐，掐不動很硬就是老了要切掉不要。

2. 切成1毫米的片冷水下鍋，水開後煮2分鐘撈出衝2遍涼水。

3. 鹹肉下鍋炒出微焦，然後放薑片料酒2勺生抽2勺蠔油，炒幾下倒入春筍。

4. 大火炒七八分鐘左右放鹽出鍋，期間少量多次加水不然幹鍋。

5. 圖中綠色的是我炒別的菜剩下的蒜不捨的浪費，我給順手就丟進去了。

小貼士

温馨提示：春筍焯兩到三分鐘水最好，必須焯水哦這是為了祛除筍裏的草酸。