【巨峯葡萄】自釀葡萄酒

每年夏天巨峯葡萄上市都會釀上幾批。
葡萄豐收的時候，一斤3元5元。老爹晚餐喜歡喝紅酒。太貴的買不起，太便宜的不敢喝，朋友圈縮小以後，送酒的人也少了…。那，自己動手，豐衣足食！

用料  

【巨峯葡萄】自釀葡萄酒的做法  

1. 葡萄一顆顆剪下，不要剪破皮。清洗乾淨。泡一夜鹽水，目的是清洗掉農藥或其他雜質，畢竟不是自己種的，不放心。

2. 葡萄洗淨後晾乾。連皮帶核捏碎，放入乾淨的玻璃瓶裏。

3. 一層葡萄一層冰糖

4. 密封好瓶口，放在避光乾燥的地方，每天攪拌一次，前面兩週葡萄都在發酵。切記不能裝的太滿蓋的太緊，否則容易爆炸！

5. 發酵了一週的葡萄原漿

6. 老爹自己親手捏碎的葡萄

7. 剛捏好第一天的樣子，葡萄全部浮在上面。顏色很美，拉菲我都不換…

小貼士

一個月左右就可以把葡萄渣濾掉，只保留髮酵過的原液。密封保存。一年左右的就很醇香了。當然，我家還有三年以上的，每年泡，每次泡貼上一張標籤，標註好時間和材料。你會發現，每口酒裏喝的，都是時間的味道。