自釀葡萄酒（100%成功）

老公喜歡喝酒，以前啤酒，結果肚子像吹氣球一樣鼓了起來，他改喝白酒，白酒傷身，但又別無選擇，因為他嫌紅酒太難喝。暑假，隔三差五有朋友送來葡萄，畢竟怕酸，吃不了那麼多，我就尋思做葡萄酒，於是到處找方子，可失敗的多。後來，終於找到一法子，釀出了老公讚不絕口的葡萄酒！哪怕你是萊鳥，跟着我你也能釀出美味葡萄酒！

用料  

自釀葡萄酒（100%成功）的做法  

1. 葡萄在自來水衝乾淨，不要搓洗，釀幹水份，一顆顆摘下。

2. 準備乾淨玻璃罐，切記無水無油，洗乾淨雙手，把一顆顆葡萄捏碎放進罐中，所有葡萄捏好後，按10斤葡萄2斤白糖的比例放入白糖，繼續用手攪拌，直到糖大致溶化，蓋好蓋子放着。

3. 24小時後，看看罐子裏有沒有氣泡冒出，氣泡不明顯的話，別等了，再等不發酵就該長毛了。準備個一次性紙杯，一包高活性乾酵母，杯子裏放小半杯温水，視葡萄多少倒入3一6g酵母，倒入1一2小勺白糖，攪拌均勻，靜置20分鐘，杯子裏會有大量氣泡冒出，晃動杯子，把發酵液倒入葡萄罐，攪拌均勻，蓋好蓋子放陰涼處。

4. 接下來，葡萄液瘋狂發酵，10天左右發酵完成。夏天放上20天，就用紗布過濾，過濾好的葡萄酒第二次發酵20一30天就可以喝了。

小貼士

由於種種原因，葡萄發酵情況不理想，葡萄就壞了，前功盡棄，着實可惜！所以，當葡萄發酵不理想時，加入酵母，幫助發酵，就不會失敗了！