春筍炒肉

每天做飯都不知道吃啥，聽老師説他一早起牀買筍做筍乾給遠在美國的倆外孫，買菜的時候買了包清水煮筍做配菜。

用料  

春筍炒肉的做法  

1. 超市買的清水春筍

2. 筍、杭椒、指天椒、葱切好備用

3. 把筍下點鹽煸一下，入味，把筍的水分炒幹，下辣椒，放植物油炒一下。

4. 放切好用醬油醃好的上肉，吵到肉變色，加入老抽調色，嘗一下鹽味是否夠，不夠加點鹽。噴點水，翻炒均勻收汁，撒入葱段，翻炒幾下。

5. 裝盤享用

小貼士

我處理不好新鮮筍，總覺得新鮮筍無論怎麼處理都麻嘴哈喉嚨。幹筍也泡不好，總覺得泡得臭臭的。所以超市的處理好的水煮筍最合適。