四川雞公煲火鍋

今天回到單位，看了半天書，備了半天菜，晚上做了燒雞公給大家分享。沒想到大家特別合作都説好吃。這熱乎天兒吃火鍋弄得渾身大汗，要是不值班弄點冰鎮啤酒還真的是沒誰了。

用料  

四川雞公煲火鍋的做法  

1. 整雞一隻。

2. 斬件，焯水飛沫，用温水沖洗幾遍。

3. 佐料若干備好。

4. 大火油温5成放葱薑蒜香味出放花椒大料。然後炒出香味放雞。

5. 翻遍雞身上有金黃色後放老抽，料酒郫縣豆瓣醬，然後繼續翻炒。

6. 中火翻炒8分鐘左右放入温水，放雞精，鹽和白糖燉。

7. 20分鐘後換鍋，放入火鍋底料繼續燉1小時。

8. 精彩呈現。

9. 如圖。

10. 切娃娃菜，茼蒿，金針蘑，牛肉片，豆腐，麪條。經典晚餐大功告成。