低油炸春捲

晚飯不要吃得太油，配上一碗健脾粥（紅豆薏米芡實山藥紅棗），健康美味又營養。

用料  

低油炸春捲的做法  

1. 韭黃切一寸長條，豆腐乾切絲，一勺油，兩克鹽，炒熟即可（韭黃味兒不是那麼衝了基本就熟了，用蒜黃或者豆芽或者冬筍絲也行，蒜黃沒有韭黃好吃，愛吃肉的可以加點肉絲）。

2. 北京一包春捲皮五塊錢大概就是十四張。把餡捲進去即可，請我媽演示了一下。

3. 用電餅鐺煎就可以實現少油的目標，下盤刷一勺油，把春捲開口的部位壓在下面，這樣煎的過程中會自己粘上，就不會散開了。用刷子把露在上面的皮也刷點點油，大火煎兩分鐘，下面黃了以後就可以翻個面，再煎兩分鐘，皮都熟了就好了。

4. 可以根據自己的喜好煎，如果想脆一點就把皮還是白色的部位用刷子刷點油煎成黃色。春捲皮非常吸油，用刷子上油可以控制用油量，更健康一點。