水煮烏龜蛋

烏龜蛋的營養價值：烏龜蛋的營養價值十分豐富,根據最新的研究表明.烏龜蛋具有防止動脈硬化,高血壓,糖尿病等功效.實踐還證明烏龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效.烏龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍,鈣的含量是是雞蛋的4.2倍,核黃素的含量是雞蛋的2倍,而對人體健康不利的膽固醇的含量卻只有雞蛋的1/9,總糖是雞蛋的1/16,總脂肪是雞蛋的1/2.與雞蛋相比,烏龜蛋是一種高蛋白,低脂肪,低糖,低膽固醇的營養保健佳品,具有更高的食用價值. 烏龜蛋的食療作用:1.烏龜蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,並用於防治因放療,化療引起的虛弱,貧血,白細胞減少等症;2.烏龜蛋亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓,冠心病患者有益;3.烏龜蛋還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”;4.食烏龜蛋對肺結核,貧血,體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。一般烏龜蛋只有每年6月到8月2個月的時間，所以，抓緊時間補啦補啦。

用料  

水煮烏龜蛋的做法  

1. 烏龜蛋洗淨

2. 鍋里加水，放茴香、生薑、桂皮、香葉、我另外放了一個滷肉包進去。放花雕酒。放生抽和鹽調味。放入烏龜蛋煮大火煮15分鐘。

3. 煮完，盛出，放在滷水裏泡1到2個小時入味。

小貼士

①烏龜蛋非常腥，所以需要加很多香料蓋住腥味。大家可以根據自己喜好來添加。②烏龜蛋不會凝結，煮熟了不會和雞蛋一樣。感覺比溏心蛋還生的感覺。只要煮的時間到位就是熟了。