快手炸春捲

用料  

快手炸春捲的做法  

1. 在網上買的春捲皮，提前十五分鐘從冰箱拿出來解凍。

2. 從盒馬鮮生買的凍蝦仁，很爽口好食。

3. 提前一晚可以先浸泡冬菇，木耳，第二天早上就可以馬上用了。

4. 豬肉，胡蘿蔔，木耳，冬菇切絲，韭黃切段，蝦仁切3到4段，喜歡整隻蝦仁也可以。

5. 熱油鍋，把除韭黃以外所有餡料炒熟，下蠔油，鹽，雞精，胡椒粉拌勻

6. 麪粉加水，做成麪粉水，用於春捲封口

7. 平鋪一張春捲皮，放上韭黃段，炒熟的餡料。

8. 從下向上卷一圈，然後左右向中間包，最後在封口處塗上麪粉水，粘合即可。

9. 燒熱油鍋，8成熱後轉中小火，放上春捲炸，炸至金黃皮熟即可，因為餡料是熟的。

10. 趁熱食，脆卜卜，涼了，餡料汁滲出，皮就會韌，不脆了。