應該是最鬆軟的鬆餅

我試過很多的鬆餅食譜，都是加的泡打粉，但很多吃着吃着裏面就變得乾乾的，就算淋了楓糖漿也沒辦法。
我在youtube看到honeykki的鬆餅食譜，一看就覺得錯不了，然後趕快做起來看看，怎麼知道這是我從來沒吃過的鬆軟口感！
它是有舒芙蕾的入口即化，但也有蛋糕的彈性，那口感，絕了！

用料  

應該是最鬆軟的鬆餅的做法  

1. 把蛋分成蛋白和蛋黃

2. 在蛋黃中，加入牛奶，攪拌均勻

3. 再加入玉米油和香草精，攪拌均勻

4. 加入低筋麪粉、泡打粉，攪拌均勻，蛋黃糊備用

5. 在蛋白中，分三次加入全部砂糖

6. 把蛋白打到接近硬性發泡

7. 將一小部分蛋白加入蛋黃糊，小心翻拌

8. 再將步驟（7）倒回蛋白裏，翻拌均勻

9. 開中火，鍋裏塗黃油

10. 煎至一面金黃，表面冒小泡泡，即可反面

11. 盛起來，可以加糖粉，小紅莓裝飾，最後淋上楓糖漿

12. 開吃吧！感受一下鬆軟到融化在口裏的感覺吧！

小貼士

1. 分蛋的時候保證裝蛋白的碗無水無油，才能打發穩定
2. 攪拌麪粉的時候不用擔心起筋，本來鬆餅也不是太講究的
3. 蛋白蛋黃翻拌的時候，注意手法，從底往上翻，不要畫圈圈，以免消泡
4. 這個食譜因為有泡打粉，所以一片接着一片煎的話，也不會影響口感
5. 這款鬆餅雖然有舒芙蕾的口感，但煎好之後也不會塌下去，而且管飽，嘿嘿