沒有鐵板的鐵板土豆片

用料  

沒有鐵板的鐵板土豆片的做法  

1. 土豆對半開，切片。泡入水中，洗去澱粉，瀝乾多餘水分。

2. 冷油入鍋，下土豆片，小火慢煎。

3. 煎至土豆略變色時，用筷子小心翻面，繼續煎。

4. 兩面煎完後，加入半勺老抽，一勺生抽，中火，小心翻炒。

5. 加入椒鹽，孜然，翻炒均勻後出鍋。

小貼士

少量油，小火慢煎。醬油生抽和椒鹽都是鹹的，注意用量。
出鍋前放入椒鹽和孜然粉，過早放入易糊鍋。