流油鹹鴨蛋🥚

記得小時候吃的鹹鴨蛋都是有油的，現在怎麼都買不到流油的鹹蛋了，乾脆就自己試試做，沒想到挺成功的😄

用料  

流油鹹鴨蛋🥚的做法  

1. 其實做法特別簡單，1⃣️首先買回來新鮮鴨蛋在流水下仔細洗乾淨，晾乾水，或者用廚房紙巾擦乾，一定要擦乾水。2⃣️然後每一個蛋都沾濕高度白酒，一個一個碼在玻璃瓶子裏蓋上蓋子燜一晚上，用白酒悶一晚上是鴨蛋流油出沙的關鍵3⃣️把水煮開，把鹽倒進水裏攪拌融化，水跟鹽的比例為5：1，等水徹底晾涼倒進裝蛋的瓶子裏，鹽水要淹過蛋，蓋緊蓋子，等待30天，我等不及25天就打開煮來吃，蛋白很鹹了，蛋黃也已經流油了😋

2. 今天我幹掉兩個😏，我喜歡全部撈出來，因為怕一直泡下去會太鹹，用袋子裝好放冰箱，吃多少煮多少，一個星期內一點問題都沒有