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用海鮮蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋我喜歡多放些水因為湯汁好鮮~如果不喜歡太水可以較少水分
用料
蛤蜊燉水蛋的做法
買的冷凍蛤蜊肉放些米酒淨泡5分鐘瀝乾水分
兩顆雞蛋打散
打散放上鹽和胡椒
加入40度温水快速攪拌
一邊加水一般攪拌不要將蛋液燙熟了
蛋液輕倒入蛤蜊中
靜置一會上面泡沫會消掉
加上一根蟹肉棒會很鮮
蟹肉棒切小塊加入蛋液中
放入小葱靜置一會
水燒開放入大火8分鐘
蓋鍋加一根筷子跑氣
八分鐘後關火在鍋裏悶2分鐘,上桌前到一些鮮醬油和麻油~~香噴噴
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