蛤蜊烘蛋

*嘴饞‼️又不想吃太重味的食物。那就做道"蛤蜊烘蛋”來解解饞、拐拐胃吧!調味料就選擇清淡、但,又很有滋味的"太太樂鮮雞汁"來調味,上桌前,再下點"太太樂芝麻香油"來加料,香味十足的"蛤蜊烘蛋"就......上桌嘍呦‼️‼️
愛吃、愛玩、愛攪和的時尚資深美少女記事~~~

用料  

蛤蜊烘蛋的做法  

1. *食料秤重備齊
   *彩椒、芹菜、小葱冼淨、切小丁備齊
   *薑、辣椒切末備用
   *蛤蜊冼淨、川燙、瀝乾備用
   

2. *雞蛋加鮮雞汁、胡椒粉備用
   *雞蛋手勸打発備用

3. *蛤蜊加1/2辛香料、加料酒、加太太樂稍攪拌、醃製備用
   

4. *起油鍋、1/2下辛香料爆香、下蛤利拌炒
   *下彩椒丁、下芹菜丁拌炒均勻、斷生即可起鍋備用
   *起鍋後,淋上太太樂芝麻油增香

5. *中大火起油鍋、下蛋液關成中火、蓋鍋蓋。備一箇中型漏勺,下墊一個盆子、待蛋液膨起底有焦色、離火、倒入漏勺中、油倒回鍋中、蛋靠鍋辺、反面倒回鍋中蓋鍋蓋續烘、待蛋液固定成形、起鍋備用

6. *美美擺盤~
   *poss......拍照

7. *補張美圖

小貼士

*使用漏勺可以幫烘蛋輕鬆翻面
*蛋烘好時,記得要放上漏勺上漏漏油,再上盤,才不會太油膩呦‼️
*蛤蜊炒好後可上一層薄芡,賣相較佳