蛤蜊燉土豆

用料  

蛤蜊燉土豆的做法  

1. 蛤蜊買來後，放在水中靜置吐沙，在水中加鹽或者香油可以使其增加吐沙的速度

2. 土豆洗淨切絲浸水以防氧化變黑，沙子吐乾淨的蛤蜊洗淨備用

3. 鍋中油熱，倒入葱末和薑末，翻炒出香味後，倒入蛤蜊炒制3分鐘，使其開口

4. 此時加入開水，燉煮10分鐘左右，加入土豆絲，略微燉煮使土豆熟後加鹽即可

小貼士

土豆不可加入太早，否則最後容易被煮的太爛。