去煙台玩的時候吃到的這道菜，感覺不錯，回來就嘗試着做一下，做個記錄
用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 雞 | 半隻 |
| 料酒 | 少許 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 少許 |
| 鹽 | 根據個人口味 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 2個 |
| 耗油 | |
| 糖 | |
| 十三香 | |
| 醬油 | |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 啤酒 | 1瓶 |
蛤蜊燉雞的做法
雞肉冷水下鍋放入葱姜料酒抄去血水
![蛤蜊燉雞的做法步驟圖，蛤蜊燉雞怎麼做好吃 第2張]( "蛤蜊燉雞的做法步驟圖，蛤蜊燉雞怎麼做好吃 第2張")
葱薑蒜花椒大料辣椒備好，熱鍋冷油小火下鍋炒出香味
![蛤蜊燉雞的做法步驟圖，蛤蜊燉雞怎麼做好吃 第3張]( "蛤蜊燉雞的做法步驟圖，蛤蜊燉雞怎麼做好吃 第3張")
放入抄好的雞塊，翻炒一分鐘加入醬油（生抽調味老抽調色）
![蛤蜊燉雞的做法步驟圖，蛤蜊燉雞怎麼做好吃 第4張]( "蛤蜊燉雞的做法步驟圖，蛤蜊燉雞怎麼做好吃 第4張")
倒入啤酒或者開水沒過雞肉，加入耗油，糖，鹽和十三香，糖提鮮，鹽一定要早放不然不入味，大火燒開轉小火燉25-30分鐘
![蛤蜊燉雞的做法步驟圖，蛤蜊燉雞怎麼做好吃 第5張]( "蛤蜊燉雞的做法步驟圖，蛤蜊燉雞怎麼做好吃 第5張")
加入蛤蜊翻炒均勻，加蓋煮5-10分鐘出鍋，如果汁水太多可以加點水澱粉收汁
![蛤蜊燉雞的做法步驟圖，蛤蜊燉雞怎麼做好吃 第6張]( "蛤蜊燉雞的做法步驟圖，蛤蜊燉雞怎麼做好吃 第6張")
小貼士
鹽一定要早放，不然不入味。也可以放一些土豆什麼的配菜，看個人喜好了
