酸辣檸檬蒸魚|酸辣也可以小清新

提到酸辣，讓人不免想到重口味~ 我想重口味的菜在大家的年菜餐單裏肯定不會少，蒸魚更是應了年年有餘的好彩頭，在年菜裏有着不可撼動的一席之地。
然而並不是所有的酸辣都那樣熱烈，也不是所有的蒸魚都是傳統口味，我們可以試試用一種特別的酸辣搭配蒸魚，讓您的新年餐桌有驚喜喲~
兩種檸檬給出豐富而果味十足的酸，青辣椒和小米辣點綴爽口的辣，搭配西門子CS289ABS0W蒸烤一體機，蒸出來的魚肉質非常細嫩，讓魚肉浸泡在汁水裏也依然緊實可口，給充滿了硬菜的新春食譜增添一抹清新~

用料  

酸辣檸檬蒸魚|酸辣也可以小清新的做法  

1. 食材大集合~

2. 黃花魚切花刀，根據魚的大小切3-4刀即可。如果你買的魚比較大，魚背比較厚，也可以在魚背上再劃一刀，這樣更有利於入味～
   用少許鹽，白胡椒，料酒抹魚身和魚肚，醃製幾分鐘。

3. 醃製的時間我們可以準備蒸魚料。蒜，大葱，生薑，青辣椒，一起碾碎或者切碎，擠半個檸檬，這裏用的是黃檸檬。再加2-3大勺魚露攪勻。

4. 拌好的蒸魚料是這樣的，所有調料都有着各自的味道，打碎之後統統綻放出來，是一種讓人忍不住多聞幾次的複合味道。

5. 把料厚厚的鋪在魚身上。

6. 切半個青檸檬，薄片，也鋪上。

7. 是時候請出利器SIEMENS西門子CS289ABS0W蒸烤一體機了。大家都知道蒸魚是很考驗温度和火候的，技術過硬的電器是魚肉鮮嫩的基本要素。
   使用西門子蒸烤一體機的時候，忍不住被它細緻入微的體驗感折服，面板內側有操作按鍵的文字註釋和菜單編號，既讓外觀保持簡潔，又可以隨時查看，不用着急做飯又一手油的時候去翻説明書。
   內腔體的光澤，看上去幹淨爽利，讓人好感倍增。

8. 水箱的取出方式也是盡顯低調的高級感，旁邊的箭頭輕輕一點，水箱緩慢推出。

9. 呶~這麼大個兒的水箱，大容量可以任性蒸蒸蒸~

10. 一斤左右的黃花魚，我們選擇蒸制鍵，設置15分鐘就夠了。

11. 把魚盤擺進穿孔蒸盤，放入西門子蒸烤一體機第三層（中間層）。

12. 點開始，藍色進度條會提示温度上升的程度，十幾秒鐘就出蒸汽了，超級快，一回頭的功夫蒸汽就鋪滿玻璃，一片朦朧了~

13. 然後去喝點茶，刷會手機，靜等魚兒出鍋吧~

14. 最後點綴上小米辣椒圈和新鮮薄荷葉錦上添花一下。味道你試一下，是和以往體驗非常不同的好吃喲~味蕾的打開就在舌尖觸到的一瞬間~

15. 最後擦擦機器裏的蒸汽水，果然一擦就乾淨。隔段時間還可以用西門子蒸烤一體機的自清潔和除垢模式打理，都不用自己動手，省事兒~

小貼士

擠檸檬汁的時候記得挑出檸檬籽，以免影響口感。
魚露是味道非常鮮美的調味品，和海鮮很搭，蒸海魚的時候可以考慮它來代替或部分代替蒸魚豉油。
薄荷可以提升這道菜的清新感，建議最後還是要放一點的，特別喜歡薄荷的話，也可以在做蒸魚料的時候加上幾片一起碾碎。
SIEMENS西門子CS289ABS0W蒸烤一體機操作起來真心簡便，即便是家裏的長輩或者電器小白都可以快速上手，能蒸能烤能發酵能解凍，一台頂多台，再不用擔心廚房空間不夠用了，優秀~