酸酸辣辣開胃檸檬魚

大兒子喜歡吃檸檬魚，經常在外面吃，現在就憑感覺做，居然跟外面吃的一樣味道！

用料  

酸酸辣辣開胃檸檬魚的做法  

1. 一條鱸魚叫賣魚的處理一下，洗乾淨去骨片成魚片，用胡椒粉，鹽，玉米澱粉，打個蛋清用手抓勻醃製半小時

2. 準備配料，青紅椒切小段，檸檬切片去籽，我用了半個。蒜頭切碎，紫蘇只要葉子，不喜歡的可以不放，我特別喜歡紫蘇的味道。葱香菜切段

3. 豆芽洗淨焯下水備用

4. 魚骨砍成段，熱油兩面煎至金黃色，倒入開水，這樣煮出來的湯白色乳白色的。

5. 我用了家樂牌的酸湯肥牛湯包，這個有點辣，可以適量放些，我只放了一半，裏面還有幹辣椒包，我沒放，小朋友不能吃太辣。熱油下蒜頭爆香，下入酸湯醬，炒出黃油，放入魚湯煮開，放入紫蘇，擠入少許檸檬汁，鹽，糖，少許醬油，自己嘗下味道，合適自己的口味就可以了。

6. 放入魚片，煮到魚片熟了，最後加入檸檬，青紅椒，煮一下盛入墊了豆芽盆中。把葱香菜，白芝麻撒在魚上，另起鍋熱油爆香花椒，不想吃到花椒的可以挑出花椒，熱油澆入魚中。酸辣開胃的檸檬魚就做好了。

小貼士

魚可以用黑魚，草魚清江魚都可以，你喜歡就好。選擇鱸魚是鱸魚肉質比較嫩滑少刺。