開胃小吃～酸辣檸檬鳳爪

封閉期，拿起啤酒是不是沒有朋友陪伴呢～有了這道下酒小菜，要什麼酒友，根本自己就不夠吃😂

用料  

開胃小吃～酸辣檸檬鳳爪的做法  

1. 雞爪洗淨，剪掉指尖，每個雞爪分三段，瀝乾水分。

2. 雞爪、薑片入涼水，一小勺鹽，兩勺料酒去腥，煮開，大約15分鐘。

3. 煮雞爪的同時，將洋葱、檸檬、姜切片，大蒜、葱、小米椒切碎，藤椒一小把…

4. 生抽10勺，香醋8勺，蠔油1勺，鹽、糖各1勺，攪拌均勻，儘量使糖鹽融化。

5. 將煮沸的雞爪涼水多遍沖洗，洗去浮沫洗乾淨，在涼水中放入凍好的冰塊，讓雞爪更Q彈～大約泡10分鐘至冰塊全都融化。

6. 倒掉水瀝乾，將醃製料碗中的醬汁全部倒入拌勻。

7. 再把洋葱、檸檬、葱、算、小米椒圈、藤椒倒入。

8. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，中間翻拌幾次，5個小時後……好吃的根本停不下來～～