香煎羊肚菌

用最好的食材
做最美味的人間佳餚
沒什麼不可能
只要邁出第一步
試一試
新鮮羊肚菌，每年2-4月新鮮上市
只有這一季🉑️聯繫微信：dolci_bake

用料  

香煎羊肚菌的做法  

1. 【🍄新鮮羊肚菌】
   產區：雲南新鮮羊肚菌山地種植
   功效：養胃調脾吃什麼好，推薦羊肚菌，羊肚菌的功效可以抑制腫瘤抗病毒，還益腸胃、助消化。
   很多人還特意買給小孩吃，用羊肚菌燉雞湯，排骨湯給孩子喝，胃口越來越好，身體自然就好！下面介紹香煎羊肚菌做法

2. 選取新鮮羊肚菌，洗乾淨，瀝乾水待用（可整個不切片，裝盤時外形美觀）

3. 鍋裏少許油，放入適量蒜片，聞到香味後放入羊肚菌和蘆筍，小火，羊肚菌兩面煎黃，隨後加一小塊黃油增香，撒鹽和黑胡椒調味後裝盤。 ​​​

4. 小裝飾，更顯風雅

5. 入口香脆，回味無窮

小貼士

【美食小科普】
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是“十分好的蛋白質來源”，並有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。