春天的新鮮羊肚菌，最是能襯托雞蛋
用料
| 羊肚菌 | 200克 |
| 有機土雞蛋 | 4個 |
| 温水 | 300克（比蛋液多一點） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
羊肚菌燉蛋的做法
新鮮羊肚菌水衝即可，切掉粘泥的根
![羊肚菌燉蛋的做法步驟圖，羊肚菌燉蛋怎麼做好吃 第2張]( "羊肚菌燉蛋的做法步驟圖，羊肚菌燉蛋怎麼做好吃 第2張")
四個雞蛋和水打勻，過濾篩（很重要，細膩的燉蛋一定要過篩）
![羊肚菌燉蛋的做法步驟圖，羊肚菌燉蛋怎麼做好吃 第3張]( "羊肚菌燉蛋的做法步驟圖，羊肚菌燉蛋怎麼做好吃 第3張")
蛋液蓋上保鮮膜，中火蒸8分鐘後，蛋液略凝固後，碼平羊肚菌再蒸6分鐘
![羊肚菌燉蛋的做法步驟圖，羊肚菌燉蛋怎麼做好吃 第4張]( "羊肚菌燉蛋的做法步驟圖，羊肚菌燉蛋怎麼做好吃 第4張")
出鍋前撒一點葱花，淋一點生抽
![羊肚菌燉蛋的做法步驟圖，羊肚菌燉蛋怎麼做好吃 第5張]( "羊肚菌燉蛋的做法步驟圖，羊肚菌燉蛋怎麼做好吃 第5張")
羊肚菌的大地之香是很襯托雞蛋的，讓平凡的燉蛋變得悠遠高雅
![羊肚菌燉蛋的做法步驟圖，羊肚菌燉蛋怎麼做好吃 第6張]( "羊肚菌燉蛋的做法步驟圖，羊肚菌燉蛋怎麼做好吃 第6張")
小貼士
蛋液要過濾篩，才能蒸出美貌的雞蛋
羊肚菌燉蛋
菜譜
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