超好吃臘腸（少糖少鹽無辣健康版）

全家都特別愛吃這些臘腸，每年都要託朋友買好幾十斤臘腸吃，每個地方的臘腸口感都不一樣，要麼太辣要麼太鹹要麼太甜。肉質嘛要麼太肥有些膩口，要麼太瘦有些柴，請原諒我是一個口感很挑剔的主兒，2020年的豬肉實在是太貴了，臘腸價格要80一斤，2021年豬肉便宜，自己按餃子餡定的這種配方終於找到了適合自己口味的臘腸，全家都愛吃老少皆矣！既滿足了味蕾的需求，同時少糖少鹽也更健康。😄

用料  

超好吃臘腸（少糖少鹽無辣健康版）的做法  

1. 把肉切成肉絲後（挑出豬毛不要洗），把所有調料拌勻，每隔半小時就攪拌一次，至少醃製2小時，醃製的時候可以去處理下腸衣。腸衣清洗乾淨後用黃酒浸泡20分鐘去腥備用。

2. 我沒有拍照這一步，直接把某寶賣腸衣和工具的照片搬來了😄

3. 全部灌好後，用棉繩系段，牙籤扎孔，然後掛在乾燥通風的地方均勻風乾，我是掛在22℃的廣東地區我家的北陽台（風大無太陽），風乾了大概8-10天摸摸肉收縮了，就剪掉棉線冷凍在冰箱裏保存。

4. 圖片是我做的麻辣味，不辣味忘記拍照了。

5. 冷水下鍋煮25-30分鐘就熟了。

6. 想吃的時候，從冰箱拿出，冷水下鍋煮20-30分鐘，待涼透切片，復熱後就可以美美享用了，特別的美味，簡直香極了。